THE SYDNEY EDITION
３つのコーヒー、
ひとつの街。
シドニーのコーヒー文化は、一つの味では語れません。
ローカルに愛される３つのロースターから、それぞれ異なる個性を持つコーヒーを選びました。
Edition 01 — Sydney
¥9,900
商品情報にスキップ
EDITION 01
SYDNEY
シドニーの３つのロースターを、一箱で。
現地で愛される３つのロースターから、異なる個性を持つコーヒーを選びました。
シドニーのコーヒーシーンを、自宅で楽しむためのEditionです。
お届けする3種 合計 700g
01 CLASSIC MECCA ／ Moonwalker 250g
02 CHARACTER Reuben Hills ／ ACE 200g
03 DISCOVERY Primary Coffee ／ Ethiopia Yaye 250g
※ 掲載画像は商品構成のイメージです。実際のパッケージと細部が異なる場合があります。
商品代金
¥9,900
日本向け送料 ¥4,000
シドニーから日本へ、追跡付き
商品＋送料 ¥13,900
ご注文を週ごとにまとめ、シドニーで商品を手配・発送します。発送後のお届け目安は通常7〜12営業日程度です。通関や配送状況により前後する場合があります。
ご注文締切 毎週金曜23:59〈日本時間〉 ／ 発送予定 翌週木〜金曜
数量限定。発送完了時に追跡番号をメールでご案内します。
３つのコーヒー、
3 WAYS TO EXPERIENCE SYDNEY
01
CLASSIC
まず紹介したい、
深みのある一杯
MECCA ／ Moonwalker 250g
02
CHARACTER
個性豊かな味わいを
楽しむ一杯
REUBEN HILLS ／ ACE 200g
03
DISCOVERY
新しい味に
出会うための一杯
PRIMARY ／ Ethiopia Yaye 250g
01 — CLASSIC
MECCA ／ 250g
MOONWALKER
まず紹介したい、深みのある一杯。
味わい ダークチョコレート、カシス、ピーカンパイ。なめらかでベルベットのような口当たり。
飲み方 ミルクを使ったドリンクに最適。クラシックで落ち着いた一杯を好む方にも。
選んだ理由 STOPOVER自身が好きな一杯。まずここからシドニーのコーヒーを知ってほしい。
THE COFFEE
RICH & COMFORTING
MECCAのローストスペクトラムの中でも暗い側へ連れていくブレンド。リッチでチョコレートのような、深みのあるコーヒーが好きな人のために設計されています。
ダークチョコレート、ピーカンパイ、カシスのような風味と、なめらかでベルベットのような口当たり。少し長めに焙煎することで、甘さと濃さを引き出しています。
ミルクを使ったドリンクに最適でありながら、よりクラシックで落ち着いた一杯を好む方にも向いています。
内容量 250g
TASTING NOTES
Dark Chocolate
Cassis
Pecan Pie
ORIGIN
3つの産地をそれぞれ1/3ずつ組み合わせたブレンドです。
1/3 Eastern Highlands, Papua New Guinea
1/3 Tolima, Colombia
1/3 Sul de Minas, Brazil
VARIETY & PROCESS
Papua New Guinea
Variety: Arusha & Typica ／ Process: Washed
Colombia
Variety: Colombia, Caturra, Castillo ／ Process: Washed
Brazil
Variety: Catuai ／ Process: Natural
HOW TO ENJOY
ESPRESSO（Breville Barista Pro）
Dose 17g ／ Yield 42g ／ Time 30–32秒
Grind 6 ／ Double shot
MECCAのバリスタが作成した、出発点としてのレシピです。正解はないので、好みに合わせて調整してください。
ABOUT MECCA
2005年からコーヒーを続けてきたMECCA。Alexandriaのロースタリーを拠点に、世界各地からコーヒーを調達し、焙煎しています。
「誰がこのコーヒーを育てたのか、いくら支払われたのか、なぜこのロットはこれほど味が違うのか」。そうした問いの答えが不明瞭だったことから、自分たちで確かめに行くことを選んだロースターです。
ブレンドに対する考え方は、それぞれの産地が持つ良さ — 透明感、鮮やかさ、バランス — を引き出しながら、馴染みやすく洗練された一杯へと組み上げること。
02 — CHARACTER
REUBEN HILLS ／ 200g
ACE
個性豊かな味わいを楽しむ、一杯。
味わい ルバーブ、ラベンダーのような花、チョコレートプラリン。
飲み方 Espresso、French Press、V60。淎れ方を選ばず、ミルクにも負けません。
選んだ理由 Moonwalkerとは違う角度から。淎れ方によって表情が変わる一杯。
THE COFFEE
LAYERED & EXPRESSIVE
ACEは、優れた生産者から季節ごとに丁寧に選ばれたロットで構成されるプレミアムブレンド。汎用性を中心に組み立てられています。
それぞれの構成豆は、単体の個性だけでなく、一杯全体をどう引き上げるかという観点で選ばれています。精密さと表情の豊かさを、同時に感じられるコーヒーです。
フィルターでは高い透明感を。それでいて、ミルクに合わせても負けないボディと甘さを併せ持ちます。なめらかでバターのような口当たり。
Espresso、French Press、V60 — 淎れ方を選ばないブレンドです。
内容量 200g
TASTING NOTES
Rhubarb
Lavender Florals
Chocolate Praline
ORIGIN
ACEは、季節ごとに選ばれたロットで構成されるブレンドです。産地の組み合わせは、シーズンによって入れ替わります。
Reuben Hillsが現在公開している構成は次のとおりです。
ETHIOPIA — BIRHAN
COLOMBIA — NORTE
PERU — AMOJU
調達価格の開示
ETHIOPIA BIRHAN FG $15.75 ／ FOB $15.75
COLOMBIA NORTE FG $10.53 ／ FOB $15.10
PERU AMOJU FG N/A ／ FOB $15.50
FG（Farm Gate）とFOBは、Reuben Hillsが公開している調達価格です。お手元に届くACEの構成は、上記と異なる場合があります。
HOW TO ENJOY
BLACK（Espresso）
Dose 19g ／ Yield 50–55g ／ Time 25–30秒
WHITE（ミルク）
Dose 21g ／ Yield 45–50g ／ Time 27–30秒
FILTER
Ratio 1:17–1:18
Coffee 17g ： Water 300g
Water 95°C ／ Time 3–4分
Reuben Hills公式のBrew Guideに掲載されている数値です。出発点として使い、好みに合わせて調整してください。
ABOUT REUBEN HILLS
2012年から、Surry Hillsで続くスペシャルティコーヒーロースター。ゆっくり過ごし、良い食事を分け合い、気負わずにコーヒーを知っていける場所であり続けています。
焙煎はMarrickvilleのロースタリーで。Surry Hillsのカフェでは、長く続く生産者との関係から仕入れた季節のコーヒーと、その産地から着想を得たメニューを一緒に楽しめます。
さっと一杯のFlat Whiteでも、ゆっくりしたブランチでも、新しい産地を試す時間でも。どんな過ごし方でも心地よく、好奇心を持って味わえるように考えられています。
03 — DISCOVERY
PRIMARY COFFEE ／ 250g
ETHIOPIA YAYE
新しい味わいに出会う、一杯。
味わい ジャスミンのような華やかな香り。黄桃、グアバ、ライチの果実感と、ホワイトチョコレートを思わせる甘さ。
産地 Ethiopia ／ Sidama ／ Arbegona ／ Chericho Yaye 精製所（標高 2,230m） ／ Washed
選んだ理由 Moonwalker、ACEと楽しんだあとに、もう一歩ふみこんだ一杯を。シングルオリジンならではの個性に出会ってもらうためのDiscoveryとして、Edition 01に加えました。
THE COFFEE
FLORAL & JUICY
シドニーのPrimary Coffeeが焙煎する、エチオピア産のシングルオリジンです。
注いだ瞬間に、ジャスミンのような華やかな香りが立ちのぼります。黄桃やグアバ、ライチを思わせるみずみずした果実感が続き、最後にホワイトチョコレートのような甘さが残ります。
Moonwalkerの深み、ACEの個性と飲み進めたあとに、もう一歩ふみこんだ一杯。シングルオリジンならではの華やかさに出会ってもらうための、Edition 01のDISCOVERYです。
内容量 250g
TASTING NOTES
Jasmine ジャスミン
Yellow Peach 黄桃
Guava グアバ
Lychee ライチ
White Chocolate sweetness ホワイトチョコレートのような甘さ
ORIGIN & PROCESS
Country Ethiopia
Region Sidama
Woreda Arbegona
Kebele Chericho
Washing Station Yaye
Elevation 標高 2,230m（精製所）
Variety Mainly JARC 74148, 74158
Processing Washed
Yayeは、エチオピア南部シダマ地方のアルベゴナにある精製所です。標高2,230mの高地にあり、近くを流れる川から得られるきれいな水を使ってウォッシュドで精製されています。
このロットは、Yayeに良質なチェリーを届ける20名の独立生産者の収穫から、選んで仕上げられたものです。
JARC 74148・74158は、エチオピアの研究機関 Jimma Agricultural Research Centre が選抜・普及させた品種です。
ABOUT PRIMARY
2017年、Potts Pointで始まったシドニーのロースター。シングルオリジンを中心に絞り込んだラインナップを、毎週店内で焼いています。
生産者、プロセス、そして飲む人を尊重し、きちんとやる。信頼できる農家と近い距離で仕事をし、意図を持って焙煎し、長く続く関係を大切にする — それがPrimaryの姿勢です。
トレンドよりもバランスと透明感を優先した焙煎。シドニー市内のPotts PointとMarrickvilleに2つの拠点があります。
ご注文をまとめて、
焙煎からお届けまで。
STOPOVERでは、ご注文を週ごとにまとめ、シドニーで商品を手配・発送します。
ご注文分の焙煎スケジュールに合わせて豆を受け取り、3つのロースターのコーヒーをひと箱に。焙煎日と商品の状態を確認し、シドニーから日本へ発送します。
豆を長期間保管せず、できるだけ良い状態で楽しんでいただくために。ご注文からお届けまで少しお時間をいただく、週ごとのお届けを採用しています。
週次スケジュール
ご注文から発送まで
ご注文締切 毎週金曜23:59〈日本時間〉
発送予定 翌週木〜金曜〈オーストラリアから発送〉
発送から到着まで
お届け目安 通常 7〜12営業日程度
締切後のご注文は、次の受付分として発送します。
お届けまでの日数は、ご注文日ではなく発送日からの目安です。通関手続、配送状況、お届け先、現地の祀日などにより前後する場合があります。発送後、追跡番号をメールでご案内します。
EDITION 01 — SYDNEY
シドニーの3杯を、
自宅で。
商品＋送料 ¥13,900
商品代金 ¥9,900 ＋ 日本向け送料 ¥4,000 ／ 合計 700g
数量限定。発送後のお届け目安は通常7〜12営業日程度です。